薄皮番茄羅勒義大利披薩 - 薄皮番茄羅勒義大利披薩的做法,薄皮番茄羅勒義大利披薩怎麼做好吃,薄皮番茄羅勒義大利披薩的家常做法 - 京細菜譜

薄皮番茄羅勒義大利披薩

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有腹肌visa

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好久沒有製作披薩了，家裡種的羅勒開的太茂盛了，長得非常高，但是不知道為什麼羅勒特別愛招蟲子，導致不少葉子都被蟲子吃掉了。還有薄荷，家裡的薄荷也長的非常茁壯，就是蟲子怎麼那麼多啊，因為自己要吃，也沒有打藥，就是每天我媽幫我抓蟲子。大家有什麼好方法，為什麼它們那麼愛招蟲子啊。

食材

麵皮原料：適量

麵粉（這裡用富強粉或者高筋麵粉都可以） 250g

橄欖油 1大匙

糖 1小匙

即發乾酵母 1小匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

麵粉裡面的所有原料放入攪拌盆裡，攪拌20分鐘，如果自己揉麵，要揉到非常光滑的狀態就可以了
步驟 2/14

麵糰揉好之後放入盆裡準備發酵
步驟 3/14

可以室溫發酵或者放入烤箱，選擇發酵，大約1個小時就可以了
步驟 4/14

麵糰發酵到兩倍大就可以排除空氣備用，把麵糰均勻分成3份，鬆弛15分鐘
步驟 5/14

這時候製作醬料，把去皮番茄切成小塊兒，放入大蒜，羅勒，黑胡椒，海鹽，用料理機打碎
步驟 6/14

把打好的醬汁放入鍋裡中小火熬製到粘稠，大概變成原來液體一半就可以了
步驟 7/14

把披薩石放在烤箱最下層，上下火230度，加熱10分鐘（如果沒有披薩石就省略這一步，直接把麵皮放入烤盤裡就可以了）
步驟 8/14

麵皮擀成薄的圓形，用叉子叉眼在麵皮上（目的不讓麵皮起泡）然後把麵皮放在加熱好的石板上（一定要注意安全別燙傷）
步驟 9/14

在披薩皮上刷上醬料
步驟 10/14

放入一層起司
步驟 11/14

最後放入牛肉粒，起司
步驟 12/14

放入烤箱，上下火230度，烤10分鐘，觀察披薩上面變成金黃色，底下上色
步驟 13/14

烤到第7分鐘左右的時候，放入番茄片，繼續放進烤箱烤
步驟 14/14

最後表面變成金黃色，番茄變幹，披薩底皮也變成漂亮金黃色就可以拿出來，最後撒上羅勒或者薄荷葉就可以了。（不喜歡的也可以不放）

小貼士

1.披薩麵皮不用揉到可以拉成薄膜的狀態，但是一定要揉到表面很光滑才可以，然後要發酵到兩倍大，用烤箱或者室溫發酵都可以。烤箱大概1個小時就可以了

2.披薩的醬料用新鮮的番茄就可以，番茄一定要去皮，羅勒葉要用新鮮的。建議用黑胡椒粒不要用白胡椒粉代替，如果沒有海鹽用食用鹽也可以

3.沒有披薩石用家裡的烤盤一樣，就不用提前把披薩石放入烤箱了

4.麵皮要儘量擀薄一些，然後要用叉子叉眼，防止烤的時候起鼓包

5.餡兒料用牛肉粒，義大利香腸都可以，都好吃，最後3分鐘再放入切的很薄的番茄片，出爐再放羅勒葉或者薄荷葉

6.每家的烤箱溫度不一樣，建議用烤火至少200度以上烤披薩，披薩上下面金黃色，披薩四周顏色稍微深一點兒，就可以了。

釋出於 2019-01-14