jxcaipu logo
巧克力榛子餅乾
9.5萬 熱度 38 收藏
咕褪牢晨以

榛子是堅果中口味十分獨特的一種，一般榛子有股濃郁的奶香味，這與巧克力十分合拍。今天這款餅乾自然是將這倆絕配扯一塊去了，而且濃郁酥脆，絕對是人氣一番的甜點。冷凍法的餅乾我比較樂意做的，整形方便賣相又好，還能加堅果或者水果乾變化出喜歡的口味~秋天出遊的童鞋不可錯過~

食材
黃油 150g
冰糖粉 50g
低筋粉 225g
黑巧克力 60g
榛子碎 60g
鹽 1g
雞蛋 38g
香草精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃肉室溫軟化，分2次加入糖粉，打發至顏色變白，體積變大，色澤光滑；巧克力切成小塊隔水融化；黃油中加入巧克力溶液迅速打勻，再分3-4次加入打散的蛋液，每次加入都要用打蛋器徹底打勻（雞蛋乳化）；
  • 步驟 2/4
    加入香草精，鹽，打勻後，分2次篩入低筋粉，用刮刀拌勻至無干粉，然後放入榛子碎拌勻，注意不要過度攪拌；
  • 步驟 3/4
    將拌好的麵糰用保鮮膜包好，整成長條形，入冰箱冷凍1小時候取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中
  • 步驟 4/4
    160度預熱烤箱，上下火20-25分鐘後出爐即可。（由於烤箱習性不同，切片的厚度也有差異，烤時注意觀察，以免烤焦）
小貼士

1.許多方子中巧克力都是用可可粉代替的，但我覺得用黑巧克力會更濃郁一些~

2.如果沒有榛子也沒關係，可以用任何喜歡的堅果替代，如杏仁、核桃、花生等等，只有想不到沒有做不到哈；

釋出於 2018-12-01
161
相關菜譜
寫評論