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榛子酥-琅琊榜種草（不加泡打粉）
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每看一次琅琊榜，就要種草一次榛子酥。況且榛子的味道實在是贊

食材
低筋麵粉 110克
黃油 50克
榛子 60克
糖粉 30克
雞蛋 1個
煉乳 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好所有材料，黃油隔水放軟，榛子研磨，我喜歡帶點果仁的口感，所以一半研磨，一半自己敲碎，留部分碎果仁
  • 步驟 2/4
    將軟化的黃油加入糖粉打至稍微蓬鬆。手動打蛋器即可。電動的話，中檔。選一個小個的土雞蛋，加入大部分蛋液（留出刷蛋液的量即可），篩入低筋麵粉，加一點煉乳（奶香味更濃），將50克榛子加入，留10克備用。拌好麵糰放入冰箱冷藏
  • 步驟 3/4
    烤箱預熱180度，將冷藏好的麵糰拿出，分成15-20克一個，均勻過上備用的榛子粉。刷好蛋液。
  • 步驟 4/4
    烤箱170度，20分鐘，上色成這樣即可。放涼食用，酥到掉渣
小貼士

我不喜歡甜的東西，成品酥香但口感偏淡，喜甜的可增加糖量。煉乳加一點點是增加奶香味，也可不加。

釋出於 2019-01-24
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