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『琅琊榜』榛子酥
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唯美的幸福振銳

嗯，你看羋月傳嘛，沒看過。額，那琅琊榜呢……。其實，也沒看過琅琊榜，但是因為家裡有了食材榛子，便發現了這道簡單的小糕點，而且是琅琊榜裡挺紅的。有人用黃油，有人用橄欖油，沒有起泡粉，先用酵母粉代替。不知道效果如何。

食材
榛子仁 30g
低筋麵粉 100g
色拉油或黃油或橄欖油 50g
雞蛋 一枚
泡打粉或酵母粉 四分之一勺約1g
小蘇打粉 八分之一勺約0.5g
白砂糖 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    夏威夷果和榛子。事實上還是用榛子好，比較容易碾碎，又脆，味道聞起來很特別。讓我想到了德芙巧克力。
  • 步驟 2/13
    剝榛子仁，記得碾碎。可以用料理機也可以用擀麵杖。我用的是即食榛子，所以不用再烤，如果買的是生的話還是要烤熟先。因為家裡有夏威夷果還有核桃，所以也放了點。
  • 步驟 3/13
    雞蛋，白砂糖等
  • 步驟 4/13
    打蛋器
  • 步驟 5/13
    將雞蛋液，油還有白砂糖混合，用打蛋器進行攪拌，直到蛋液和油不分離。雞蛋用超市普通的雞蛋就可以。
  • 步驟 6/13
    低筋麵粉，泡打粉和小蘇打。
  • 步驟 7/13
    用麵粉篩篩入低筋麵粉，泡打粉或者發酵粉，小蘇打粉，倒入榛子仁一起攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    和成麵糰，但是不要過度攪拌，出現麵筋，酥球就不酥了。
  • 步驟 9/13
    然後把麵糰分成幾個小球，在球面上刷上蛋液放入烤箱即可。
  • 步驟 10/13
    放入烤箱內。
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱180度，再調至175度烤制20分鐘即可。烤的時候看著點。
  • 步驟 12/13
    成品。
  • 步驟 13/13
    曬個成品。可以換其他堅果，夏威夷果，核桃，什麼的都是可以的。嚐了一下，每種口味都還不錯。
小貼士

1、麵糰別打出筋不散榛子酥就不酥了。

2、放涼了再吃更好吃。

3、比例一定要準確，不散麵粉會很粘，揉成不了團。再加麵粉的話，就會不酥了。

4、有點幹，應該是油不夠。

釋出於 2018-09-13
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