1.糯米粉無需加水，直接與紅薯揉搓成團。但是不要一次性倒進紅薯中，要分次加入，揉成不沾手的軟麵糰即可！

2.糯米粉不宜多加，粉多了麵糰太硬，一則影響口感，二則不好包餡，三則不易裹椰絲！不過萬一真的加多了粉，可以加點水或者牛奶補救一下！

3.椰絲一定要先裹，蒸熟以後的糯米餈表面比較光滑，不容易沾上椰絲！

5.糯米餈一定要乘熱吃，因為冷卻後會變硬，不過關係不大，微波爐裡熱一下即可！