jxcaipu logo
椰香奶皇糯米餈
9.2萬 熱度 192 收藏
翟笑迎暖風

我家小夥子大愛奶皇，無論月餅還是別的茶點，必定要選擇做奶皇餡。這款糯米餈做好後小夥子一個沒留下，全要給帶走，我也不好切開拍拍餡料，免得落個單數。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
白糖 50g
玉米澱粉 40g
牛奶 250ml
葵花仁油 25ml
椰粉 32g
葵花仁油 28g
白糖 50g
全蛋液 80g
椰粉 25g
玉米澱粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。（主料為皮料和裝飾用椰粉，輔料為奶皇餡） 糯米粉、白糖、椰粉、玉米澱粉、牛奶、葵花仁油混合拌勻；全蛋液、白糖、葵花仁油、椰粉、玉米澱粉混合成奶糊。
  • 步驟 2/11
    奶皇糊入開水鍋中隔水蒸熟，中途需要攪拌數次。
  • 步驟 3/11
    蒸熟的奶皇拌均勻，晾涼備用。
  • 步驟 4/11
    糯米粉糊隔開水蒸。
  • 步驟 5/11
    中途需要攪拌數次。
  • 步驟 6/11
    蒸熟的糯米糰晾涼後冷藏1小時。
  • 步驟 7/11
    奶皇餡和糯米糰分成若干小劑子。
  • 步驟 8/11
    取一份糯米糰捏成片狀，放入一份奶皇餡。
  • 步驟 9/11
    均勻包裹好不露餡。
  • 步驟 10/11
    椰粉倒入碗中。
  • 步驟 11/11
    將奶皇糯米餈均勻裹滿椰粉。
小貼士

1、沒有椰粉可以不用。

2、隔水蒸蛋糊和糯米糊一定要攪拌，避免生熟不一。

3、糯米糰冷藏後比較好操作，吃起來口感也很Q。

釋出於 2019-11-11
313
相關菜譜
寫評論