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焦糖蘋果
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醜圛袁命題壽

有沒有人看過美國恐怖故事？第二季瘋人院裡，小修女甜甜的咬下那一口糖蘋果，都聽得到焦糖咔嚓脆裂的聲音。萬聖節來臨，和去年一樣，來點應時應景的食物吧。

食材
嘎啦果 3個
山楂 9個
糖 1杯
水 1杯
杏仁碎 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    平底鍋小火炒香。
  • 步驟 2/10
    糖和水入鍋，大火煮溶
  • 步驟 3/10
    轉中小火，觀察氣泡和粘稠度
  • 步驟 4/10
    當糖開始出現焦糖色，黏黏的，氣泡要很費力鼓上來的時候，用筷子蘸一下糖漿，立刻放進冷水蘸5秒，取出，吃吃看，是不是脆的。
  • 步驟 5/10
    如果脆的，就是好啦，熄火，嘎啦果坐進去蘸一圈。
  • 步驟 6/10
    提出了，在杏仁碎裡滾一下。
  • 步驟 7/10
    放在不粘的表面上冷卻。還做了幾個小山楂。
  • 步驟 8/10
    用牙籤插住果子蘸滿焦糖漿，提起，等待慢慢滴落糖絲，等十來秒，剪刀剪斷。
  • 步驟 9/10
    夾子夾住冷卻。
  • 步驟 10/10
    就可以裝飾的很漂亮哦。
小貼士

糖裡面還可以加一點淡奶油和香草精，做太妃糖口味。

釋出於 2018-09-24
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