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焦糖蘋果餅乾
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你畫的像坨屎

覬覦孟老師的焦糖萍果餅乾已經很久了，那時候萍果還遠未上市。可是，當萍果開始上市的時候，思緒早已被忙碌的中秋帶出了很遠。直到再次翻起那本書尋找玉米片的下落，才在不經意間又一次看見了它。忽然憶起了它曾經的誘惑，也憶起了桌上那兩顆視若無睹，似乎誰也不會想要去碰一碰的萍果。那麼，就找一個時間，讓這曾經的誘惑延伸到現實中吧。

時間:1-2小時
食材
黃油 60g
白砂糖 30g
低筋麵粉 80g
青蘋果 100g
細砂糖 50g
水 1小勺
牛奶 1小勺
泡打粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    焦糖蘋果用料
  • 步驟 2/18
    蘋果去皮切成約0.3釐米的小丁
  • 步驟 3/18
    放入烤箱，上下火180度，烤10分鐘，備用
  • 步驟 4/18
    將水加入細砂糖中
  • 步驟 5/18
    小火加熱，煮至焦糖色
  • 步驟 6/18
    熄火，慢慢加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    加入蘋果丁，繼續熬煮
  • 步驟 8/18
    煮沸後再煮1分鐘
  • 步驟 9/18
    瀝乾水分
  • 步驟 10/18
    餅乾料
  • 步驟 11/18
    黃油軟化，加入砂糖
  • 步驟 12/18
    用打蛋器打發
  • 步驟 13/18
    泡打粉和低筋麵粉混合，篩入黃油糊中
  • 步驟 14/18
    略加拌和，加入焦糖蘋果
  • 步驟 15/18
    拌成均勻面團
  • 步驟 16/18
    用勺挖7克/個，擺入烤盤
  • 步驟 17/18
    放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤15-20分鐘，熄火後繼續燜10分鐘
  • 步驟 18/18
    表面金黃，出爐
小貼士

焦糖蘋果需收汁並瀝乾水分，才能倒入麵糊中。以免水分太多，麵糊太過稀軟。

烘烤時間應根據餅乾大小和烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2022-11-15
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