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["松子粥出自蔡瀾《食色》"]
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萬物可愛你尤其是

自古以來,韓國的松子是貢品之一,它比日本的松子香,較中國的潔白和細長,有“仙人食”之美稱。在朝鮮半島中松樹的葉能入饌。花粉、果實不消說,饑荒的時候,連樹皮也熬而食之。

不醉不歸,是伎生宴的特點,但一下子讓你喝醉,也不高階,所以喝酒之前,就是要在你的胃壁上塗一層黏膜。松子粥就起到很好的保護胃黏膜的作用。

食材
松子 一茶杯
白米 半茶杯
七茶杯
一點
一點
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    做法簡單,以茶杯量之。一茶杯的松子、半茶杯的白米、七茶杯的白水、一點鹽和一點糖。把松子尖端的芯除掉,洗淨,用水浸三十分鐘,磨碎。嫌麻煩,唯有用攪拌機。白米洗淨,最好用日本米,浸泡兩小時以上,同樣舂碎或磨碎。
  • 步驟 2/3
    在兩種漿糊中加水,沸騰之後轉弱火,加點鹽,加點糖,煮個十分鐘即成。如果用的是泰國米,不夠黏的話,可以加白米粉末糊之。此粥太稀,就不好吃了。
  • 步驟 3/3
    上桌之前,把油炸過的松子擺在粥碗上面裝飾,尖頭向內,放五顆,成星形,更有增加食慾的效果。
小貼士

這一道菜不止大人喜歡,也可以煮給斷乳的嬰兒吃。

釋出於 2018-07-15
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