松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。核桃強腎補腦，補氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸，散腫消毒。核桃含15%-20%的蛋白質，據研究，吃50剋核桃仁，約等於喝500毫升牛奶或吃250克雞蛋。核桃仁中的脂肪主要是亞油酸甘油脂，人們吃了，身體內的膽固醇不會升高，有益於孩子的生長發育。