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恰巴塔
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汅伊塵義客饒義
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食材
麵包粉 1000g
酵母 6g
鹽 20g
橄欖油 50g
水 840g
老面 160g
黑橄欖 適量
披薩草 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除鹽和油以外所有材料攪打，成團後加鹽和油。攪打30分鐘以上。取方形器皿抹油置入打好的麵糰醒1小時。
  • 步驟 2/6
    如做加料的，可加入切片橄欖和披薩草攪打均勻
  • 步驟 3/6
    案板多撒點麵粉。將麵糰從盒子裡倒扣出來。正面衝下。略扯平，整理成長方形。
  • 步驟 4/6
    用面刀切分成若干小長方形，放入烤盤，用手指輕戳麵糰排氣
  • 步驟 5/6
    醒發至1.5倍大。注意不要讓水汽滴到麵糰上
  • 步驟 6/6
    入烤箱。打蒸汽或噴水。240/220度20分鐘。
釋出於 2018-10-06
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