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橄欖油夏巴塔olive oil ciabatta
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愁腸seaport

摘自《我愛麵包機》P135

「夏巴塔源自義大利，形狀酷似拖鞋，在義大利語中的原意就是“拖鞋”。」

內部鬆軟外皮薄脆的麵包一枚，材料也健康，我做的比較大當熱狗麵包胚的。

食材
中筋麵粉 300g
鹽 4g
乾酵母 5g
綿白糖 5g（我用純糖粉代替）
橄欖油 1大勺（12g）
水 170ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將所有原材料依次放入麵包桶，選擇“發麵團程式”，啟動開關，將初發酵時間設定為60分鐘。
  • 步驟 2/4
    初發酵結束以後，將麵糰放在撒有面粉的案板上，等分為10份，分別揉圓。整形，放在30°C左右的環境下醒發40~50分鐘。
  • 步驟 3/4
    當面團膨脹為原來體積的2倍時，在麵糰上噴水，將其放在預熱到200°C的烤箱中烘焙15~20分鐘。烘焙完成後，立即將麵包取出，放在冷卻架上冷卻。
  • 步驟 4/4
    (﹁ ﹁ )σ這個是書中的麵包圖
小貼士

橄欖油分為很多種，不同品種的味道和顏色都不同，可以根據需要自己選擇。

釋出於 2018-10-05
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