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炸塔巴魚(龍鯉魚)
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用饅頭渣代替麵包渣,充分利用現有食材。醃到位的魚,炸過後,酥香,味道正好。
食材
塔巴魚
5條
鹽 五香粉 料酒 雞蛋
適量
麵包渣或饅頭渣
適量
烹飪步驟
步驟 1/4
塔巴魚去皮,放鹽,五香粉,料酒,薑絲醃一下,我早上調好,然後去商場,醃了3小時。
步驟 2/4
沒有面包渣,我搓了些幹饅頭渣,頭天晚上把饅頭放外面,就讓它變幹,結果同麵包渣一樣好。
步驟 3/4
在一個盤裡放上面粉和五香粉和好,盆裡兩個雞蛋液,最後一個盤子為饅頭渣,饅頭渣裡或麵粉裡要再放鹽,我放在饅頭渣裡。然後拿起一條魚每項都蘸均勻,油七分熱,下鍋炸。
步驟 4/4
後來饅頭渣不夠用,我往蛋液里加麵粉炸。右邊是裹饅頭渣的,左邊是裹雞蛋麵粉液的。最好用吸油紙鋪在底下,吸一下過多的油。開吃啦,香酥,味道正好。
釋出於 2018-12-03
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