jxcaipu logo
白玉桃膠
4.4萬 熱度 40 收藏
傲旋丿龍靡丶鳳舞

已經入秋,乾燥的感覺尤為明顯。

稍不注意,女人最怕的皮膚乾燥、小幹紋就會關顧自己啦,這時的湯湯水水得跟上。

買了些桃膠,顆顆圓又大,泛著琥珀色,很是可人兒。

桃膠也叫“桃花淚”,是採自桃樹上分泌出的膠狀物。

據說在薔薇科的很多植物上也都有,不過桃樹最為有名。

桃膠入菜能增加菜品的清香味,更能增加嫩、滑的口感。

在南方入菜的比較多,北方就相對比較少見。

桃膠有緩解壓力,清血降脂的功效。

也是美容聖品,對抗皺嫩膚很有幫助。在甜品、甜湯加一點,更加出彩。

偶爾會在大館子來一盅加入桃膠的甜品,後來知道成本後,大呼自己冤大頭。

食材
牛奶 80ML
蛋清 1個
香草精 少許
白糖 1勺
桃膠 20克
冰糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將蛋清中倒入40ml牛奶
  • 步驟 2/7
    滴入少許香草精,攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入40ml牛奶
  • 步驟 4/7
    加入1勺白糖,加熱溶化即可
  • 步驟 5/7
    將加熱後的牛奶倒入蛋清液裡,攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    混合液過篩兩次
  • 步驟 7/7
    上鍋蒸15分鐘左右,直至凝固即可
小貼士

煮桃膠的時候,水放到沒過桃膠即可。

桃膠熬到濃稠,能緩緩流動的就可以。

桃膠加入蛋白燉奶是,要保證桃膠有一定的溫熱度。

釋出於 2019-01-06
相關菜譜
寫評論