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燕窩桃膠滋補湯
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英睿案

有個成語叫做拾人牙慧嘛,這下子徹底成了“食燕牙慧”了~燕窩就是金絲燕的窩,但是更直白一點就是它的口水。別被嚇住了,這可不是一般的口水,金絲燕每年三四月份產卵,產卵前,它們每天飛翔於海面和高空,有時可高達數千米,穿雲破霧,吸吮雨露,攝食昆蟲。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處,吐唾築巢。大約要20多天才能築成,所以,這才是她的精華所在啊!剛好我採了今年最後一季的桃膠,親手採的就是放心!配上燕窩紅棗桂圓黑棗,簡直就是滋補交響曲嘛!

時間:1-2小時
食材
燕窩 半個
紅棗 2個
桂圓 2個
黑棗 1個
蜂蜜 適量
桃膠 幾顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    自己採的桃膠,晶瑩剔透;
  • 步驟 2/14
    秋天桃膠非常稀少,整棵老桃樹上就這麼點點……自然風乾的桃膠發度很好,要提前至少一整天泡開;
  • 步驟 3/14
    一天半之後,就發成了這個樣子,仔細的用小鑷子去掉裡面的桃樹皮和髒東西;
  • 步驟 4/14
    燕窩沖洗了一下之後用適量的水浸泡;
  • 步驟 5/14
    幾個小時之後,泡發了好幾倍,用手一碰就開了;
  • 步驟 6/14
    然後撕成條狀;
  • 步驟 7/14
    瓷碗或者燉盅裡面加上一點桃膠;
  • 步驟 8/14
    加上大概一半的燕窩;
  • 步驟 9/14
    然後倒進去泡燕窩的水;
  • 步驟 10/14
    放進去幹紅棗;
  • 步驟 11/14
    放進去幹桂圓;
  • 步驟 12/14
    加一個黑棗;
  • 步驟 13/14
    然後加水到電飯煲裡面,把小瓷碗放進去;
  • 步驟 14/14
    上面蓋上瓷盤子,然後隔水燉煮半個小時到四十分鐘即可。
小貼士

1、泡燕窩的水不要倒掉,畢竟是燕子的口水,還有很多營養物質會融到水裡面去的,別浪費咯;

2、燉的時候不要加糖,這和燉雞湯不加鹽一個道理,然後吃的時候加冰糖或者蜂蜜,我喜歡加蜂蜜~

釋出於 2025-01-19
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