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腰果酥餅
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食材
低筋麵粉 75克
腰果 27個左右
雞蛋 17克
黃油 35克
糖粉 22克
鹽 0.1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油切小塊，軟化後加入糖粉和鹽
  • 步驟 2/17
    黃油的軟化，我是用的電吹風。或者你也可以用微波爐。冬天會比較難軟化，所以要加熱一下。但溫度不要太高。不然會融化了
  • 步驟 3/17
    然後用電動打蛋器打至發白
  • 步驟 4/17
    蛋液也要提前做處理，隔溫水放著。這樣溫度才不會過低
  • 步驟 5/17
    然後分次加入蛋液
  • 步驟 6/17
    打成羽毛狀，因為我做的是夾餡小餅乾，所以打發的力度不用太過
  • 步驟 7/17
    麵粉過篩
  • 步驟 8/17
    倒入黃油中
  • 步驟 9/17
    然後翻拌均勻
  • 步驟 10/17
    蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室三十分鐘
  • 步驟 11/17
    腰果150度烤箱預熱，中層烤8分鐘左右
  • 步驟 12/17
    然後將麵糰分小塊，大約六克一份，按扁
  • 步驟 13/17
    放上腰果
  • 步驟 14/17
    收口，捏成元寶形
  • 步驟 15/17
    排入烤盤中
  • 步驟 16/17
    烤箱175度預熱，中層烤18分鐘左右，取出就倒入糖霜中，讓表面全部是一層糖霜，然後挑出腰果酥即可
  • 步驟 17/17
    每一口都是腰果啊
釋出於 2018-07-10
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