jxcaipu logo
雞蛋果酥餅
7萬 熱度 75 收藏
noted水龍頭

年貨大集,各種甜點品類齊全,不過,還是喜歡自己為家人做些小零食,小甜點,真材實料,吃的放心啊。朋友從南方帶回來的雞蛋果,甜中帶綿勝似雞蛋黃,想起蛋黃酥,立馬動手做一款雞蛋果酥餅給家人品嚐,香香甜甜,外酥裡嫩,似蛋黃,卻帶著果香,原汁原味,口感特別好,家人都喜歡,過年的小甜點來嘍。

時間:30分鐘-1小時
食材
溫水 135g
雞蛋果 5個
白糖 60g
橄欖油 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備齊各種食材
  • 步驟 2/11
    油皮製作:240g中筋粉加入120g油和成麵糰,放入保鮮袋靜止2小時
  • 步驟 3/11
    水皮製作:300g中筋粉加入60g白糖135g溫水和成麵糰,放入保鮮袋靜止2小時
  • 步驟 4/11
    雞蛋果洗淨去皮
  • 步驟 5/11
    把水皮、油皮分成小劑,水皮20克一劑、油皮12克一劑
  • 步驟 6/11
    取一水皮,包住一油皮,封口,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/11
    取一面團擀成長橢圓形,從上面往下面卷,將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形,再捲起來
  • 步驟 8/11
    再稍擀開成圓形,放入一塊雞蛋果包好
  • 步驟 9/11
    略壓扁一點,放入烤盤,上邊刷上油
  • 步驟 10/11
    烤箱180度預熱5分鐘,置中層,烤25分鐘
  • 步驟 11/11
    OK!美味香甜的小點心出爐,放涼,包裝袋收藏。
小貼士

1.每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右比較好。

2.因餅的大小和烤箱溫度不同,時間可能有差異,注意表層微微有點發黃即可。

釋出於 2019-12-20
相關菜譜
寫評論