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豆沙芸豆月餅
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WuLi故事
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食材
白芸豆 適量
糕粉 適量
豆沙餡 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芸豆洗淨浸泡一天後，剝去外皮（芸豆泡後皮很容易去掉）
  • 步驟 2/7
    加水煮熟，一定要熟透，不要著急慢慢煮吧
  • 步驟 3/7
    撈出煮熟的芸豆，瀝乾水份，過篩或用攪拌機打成芸豆泥，根據口味加些糖拌勻
  • 步驟 4/7
    取少許芸豆泥，用手壓成圓片
  • 步驟 5/7
    放上內餡
  • 步驟 6/7
    包成圓球
  • 步驟 7/7
    月餅模子內撒少許糕粉，把豆泥球放入，壓出花紋
小貼士

1、煮豆、過篩是個費功夫的活，真正要有耐心的哦

2、芸豆煮熟後一定要瀝乾水份，過篩後的芸豆泥不能溼，否則後面很難操作

3、糕粉是炒熟的糯米粉，主要是為了方便脫膜，可以自己用少許糯米粉小火炒熟

4、做好後儘快食用，最多在冰箱裡儲存兩天

釋出於 2018-12-26
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