①   在選購時，應挑選豆莢飽滿勻稱，表皮平滑無蟲痕的，皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛！

②   芸豆雖對身體有益，但不能多吃，否則會引起腹脹！

③   芸豆烹調時一定要燒透吃，因為在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現為頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死！