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玫瑰沙陳皮黑豆
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環驢摳凳手

這是一款吃貨媽媽為吃貨女兒準備的一款即不上火又有營養的零嘴!

【黑豆】含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性還境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陽,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能

【冰糖】性涼,非常適合夏天使用,清熱不易上火。

【紅糖】含有很多營養元素,可以很好的補充能量,並且益氣養生。

【陳皮】理氣健脾,調中,燥溼,化痰。

食材
陳皮(剪成碎) 20克
漫過黑豆
綠芯黑豆 500克
冰糖 200克
紅糖 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    挑選綠芯小黑豆(或者大黑豆,小黑豆吃著更香),清洗乾淨,浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/8
    將泡好的黑豆和所有配料一起放入鍋中(不要用鐵鍋,用鐵鍋不會成功),倒入清水,漫過烏豆即可!並開大火煮……
  • 步驟 3/8
    一直煮到水快乾時,開中火,並不斷的用鏟子翻炒……(同志們,練習臂力的時刻到來啦!)
  • 步驟 4/8
    在中火不斷的翻炒下,黑豆表面起沙了,有木有,關小火,繼續翻炒、翻炒、翻炒……
  • 步驟 5/8
    鍋裡的黑豆開始顆顆分散,表面的糖沙變的乾燥,繼續翻炒、翻炒、翻炒……不間斷……同志們,勝利就在前方,努力翻啊
  • 步驟 6/8
    這個樣子的時候,黑豆的表面已經發白起霜了,祝賀親們,你們已經成功了!
  • 步驟 7/8
    為了更好的儲存,可以開小火繼續烘烤一會兒,然後放涼,儲存在密封的瓶罐裡,想吃滴時候抓一把,越嚼越香!
  • 步驟 8/8
    下酒,配茶,閒聊,旅遊,隨時來一把,美味又健康!
小貼士

之所以叫“玫瑰沙陳皮黑豆”,是因為成品後的冰糖因為吸收了黑豆的汁水,炒幹後就成現玫瑰色,很漂亮!

這款零食沒有特別的技巧,只是需要耐心,成沙時一定要不斷的翻炒,不然會結成塊。

PS:一定不要用鐵鍋,試過好多次,都不成功!

釋出於 2018-12-01
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