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杏仁酥
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最初的模樣班

前不久,有兩個閨密很認真的問了我同樣的一個問題:“你和你老公晚上做什麼?”

閨密說不是想打探我的私生活,只是她們都才和男友住到一起不久,對於一個人的日子莫名變成兩個人過有些不習慣,或者說和想象中的不一樣吧,總覺得晚上倆人在一起的時候沒事做,沒什麼意思。

我也很認真的回答了兩遍:回想我和相公一起度過的無數個日子,下了班,無非是倆人一起做飯,吃飯,看看電視,上上網。多數的時候電視看不到一起去,就一人上網另一人看電視,中間夾雜著閒聊幾句。要麼去逛超市——這是我和相公唯一的最大的共同愛好。

就是這樣簡單平淡,或者一個晚上根本說不上幾句話,也沒有那麼多的話題可談。只是覺得倆人在一起就好,只是在一個房子裡就好,我沒有覺得倆人一定要臉對臉談什麼話題才是有意思,也不用每個晚上都費勁心思的搞浪漫才記憶深刻。只是在一起就很舒服,這樣的日子雖然平淡但很舒坦,只是這樣就很好:)

就像昨晚做的杏仁酥,所有的原料都是普通的不能再普通,可以說是家家都會有的。但是就是這麼普通不起眼的材料,也不過是用最簡單的方法拌拌揉揉,都不至於動用電動打蛋器的做法,就可以做出香酥可口的杏仁酥,讓人吃的很愜意,回味其中的滋味也驚訝於食材居然是如此的簡單了。

餅乾如此,生活亦如此。

方子參照君之的宮廷桃酥,沒有核桃仁,我用了現有的杏仁代替。

食材
普通麵粉 100克
細砂糖 50克
植物油 55克
雞蛋 10克
核桃碎 30克
泡打粉 1克(原方子是用1/4小勺,我沒有量勺,換算代替了)
小蘇打 比泡打粉再少些
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將植物油、雞蛋液、細砂糖放入大的容器中混合均勻
  • 步驟 2/4
    麵粉和泡打粉、小蘇打過篩到混合好的1步驟中
  • 步驟 3/4
    將切好的杏仁碎倒入步驟2中,混合揉成麵糰
  • 步驟 4/4
    取一小塊麵糰,搓成小圓球。將小圓球壓扁,放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液,放入預熱180度的烤箱15分鐘左右,烤到表面金黃色即可
小貼士

或許是油放少了,還是原本就應該是這樣,麵糰不是很容易黏在一起,容易鬆散開。

我的細砂糖還是太粗了,或許下次該放糖粉試試。

釋出於 2019-02-04
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