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清爽型～鹹奶油蛋糕
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水文時光恰如年

好多方子，看的眼花，而且都好膩的，再就是口感驚悚。

根據自己的口味，多次調整後，此款口感輕盈，香鹹鬆軟～喜歡這個口味的，可以自己試試。

食材
黃油 125克
淡奶油 100克
鹽 3-4克
蛋黃 一個
糖粉 15克
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    六寸方形戚風蛋糕一個。方子根據自己順手，喜歡的口感定。
  • 步驟 2/4
    黃油軟滑，加糖粉打發，再慢慢加入蛋黃，每次加入後，要打發均勻後再加蛋黃。
  • 步驟 3/4
    淡奶油提前拿出來緩到室溫。或者溫水加熱至恆溫即可。奶油從冰箱裡取出是涼的，會影響到打發的黃油變硬。淡奶油慢慢加入，打發至絲滑，柔軟即可。
  • 步驟 4/4
    蛋糕切三片，一層一層抹鹹奶油。最後一個面，根據自己喜好的裱花嘴，擠出漂亮的花紋就好，最後灑上花生碎，還可以灑一些芝士粉。完美的鹹奶油蛋糕～
小貼士

淡奶油一定要恆溫，溫度不要太低，那樣黃油回變硬，口感不會絲滑。

釋出於 2018-08-24
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