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鹹奶油蛋糕卷
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Keeey丶

做蛋糕卷簡單又快手，柔軟有彈性的蛋糕胚，裹上白白胖胖的淡奶油，口感絲滑細膩，但是有些人會覺得奶油餡太過甜膩，所以拒絕了美味的蛋糕卷。那這款鹹奶油夾心的蛋糕卷就是他們的福音啦，與傳統的甜奶油不同，這個蛋糕卷的奶油帶著微微的鹹味，並且加入了奧利奧餅乾碎，口感層次更豐富，怎麼吃都不會膩！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 50克
大豆油 40克
白糖 70克
雞蛋 4只
低筋麵粉 40克
玉米澱粉 15克
淡奶油 200克
糖粉 20克
奧利奧碎 20克
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
  • 步驟 2/15
    加入蛋黃攪拌至均勻。
  • 步驟 3/15
    加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 4/15
    把最後一部分白糖加入蛋清裡冷藏備用。
  • 步驟 5/15
    把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至溼性發泡。
  • 步驟 6/15
    取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
  • 步驟 7/15
    把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒。
  • 步驟 8/15
    均勻後的麵糊，烤盤墊上油紙，全部倒入黃金烤盤裡，用刮刀刮平即可。
  • 步驟 9/15
    烤箱提前預熱，上火180，下火150，烘烤15分鐘 。
  • 步驟 10/15
    糖粉和鹽加入淡奶油冷藏，用電動打蛋器打發至乾性發泡，備用。
  • 步驟 11/15
    加入奧利奧碎拌勻。
  • 步驟 12/15
    蛋糕胚出爐放涼，把四條邊修平整。
  • 步驟 13/15
    把打發好的奶油，均勻的抹在蛋糕胚上。
  • 步驟 14/15
    最後，從頭到尾的把蛋糕捲起來，放冷藏2個小時
  • 步驟 15/15
    切件就可以開吃了哦~~
小貼士

1、蛋糕卷用油紙來幫助捲起，用擀麵杖一直往前推，放冰箱冷藏半小時才切。

2、烤好的蛋糕無需倒扣，晾涼倒出來就可以了。

釋出於 2020-06-19
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