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薯泥葡萄乾吐司卷
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沈押韻的悲傷

剛做好的柔軟土司如果不趁熱吃，很快就會幹巴巴的，吃起來噎人。今天分享一道用吃剩的土司做的快手早餐，搭配香甜軟糯的紅薯，吃起來簡直不要太歡樂了！

內餡的做法可以自由搭配，除了紅薯泥，還可以試試紫薯泥、山藥泥、南瓜泥等，加上果乾、杏仁片之後口感更為豐富，金燦燦的外皮散發的陣陣蛋香，剛出爐就讓人垂涎三尺了！

食材
紅薯 2個
吐司 4片
葡萄乾（或其他果乾） 20g
杏仁片 10g
植物油 3g
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅薯去皮。
  • 步驟 2/14
    切成小塊。
  • 步驟 3/14
    冷水上鍋，水開後轉中火蒸15分鐘。
  • 步驟 4/14
    蒸好的紅薯趁熱壓成軟妹子。
  • 步驟 5/14
    加入切碎的葡萄乾和少許植物油，拌勻。植物油可以給薯泥增加香潤的口感，可以用玉米油、亞麻籽油、核桃油等等都沒問題。
  • 步驟 6/14
    土司去邊角。邊角別浪費，加點蒜蓉蔥末和黃油一起下鍋炒一炒，或者用烤箱烤，都特別香酥美味。
  • 步驟 7/14
    用擀麵杖擀薄。
  • 步驟 8/14
    塗上薯泥。
  • 步驟 9/14
    捲起，稍稍壓實。
  • 步驟 10/14
    放入烤盤中。
  • 步驟 11/14
    在表面刷一層雞蛋液。加了蛋液烤出來會很漂亮，不加也沒有問題。
  • 步驟 12/14
    點綴上杏仁片。
  • 步驟 13/14
    放到預熱到180度的烤箱中層，上下火180度烤15分鐘左右。如果沒有烤箱，也可以用微波爐，把表面的蛋液叮熟即可。
  • 步驟 14/14
    烤好後切成小塊即可享用。
釋出於 2018-07-16
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