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蘑菇頭紅豆沙麵包
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Esperanza-琳
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食材
紅豆沙 240g
高筋麵粉 200g
普通麵粉 40g
玉米澱粉 10g
蛋液 25g
牛奶 140ml
即發乾酵母 1tsp
鹽 2g
白糖 35g
黃油 25g
蛋液（刷表面，可省略） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.將除黃油外的所有材料倒入攪拌機裡混合均勻，揉至麵筋形成，能夠拉出較厚膜的時候，加入軟化的黃油，繼續揉至薄膜出現。
  • 步驟 2/5
    進行基礎發酵至麵糰2-2,5倍大，
  • 步驟 3/5
    平均分割成8份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/5
    將麵糰擀成圓餅狀，包入豆沙餡，收口捏緊，排入麥粉烤盤裡，這樣就能出現蘑菇形狀的麵包了。
  • 步驟 5/5
    預熱烤箱175℃。待麵糰發酵至2倍大後，刷上蛋液，進烤箱15分鐘左右，或至表面呈現好看的棕黃色即可。稍微冷卻到溫溫的狀態就用保鮮袋裝好儲存。喜歡的話就表面撒些糖分。
釋出於 2019-01-08
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