jxcaipu logo
綠豆糕
6.4萬 熱度 11 收藏
痛苦panic

甜甜軟軟的綠豆糕,咬上第一口的那一刻,心就融化掉了。舌尖與綿密細膩的綠豆沙糾纏在一起,讓人知道原來簡簡單單的食物也可以這麼溫柔。

如果你想尋找讓你變美的食材,就進入淘寶店“殷宜燕的窩”;如果你想學習一些養生知識和生活小竅門,就關注新浪微博@殷宜燕的窩;如果你想要認識一個會吃、會玩、會穿、會生活的殷宜,就關注新浪微博@我是殷宜;如果你想和殷奶奶嘮嘮家常,就加微信yinyi517008。

食材
去皮綠豆 200g
70g
黃油 60g
蔓越莓 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    去皮綠豆清洗一邊後,用清水浸泡4小時左右;
  • 步驟 2/8
    瀝掉水,底部剩餘約一湯匙的水,避免蒸的時候太乾粘底,放上蒸籠開始蒸,大概1小時左右,期間可開蓋檢查是否蒸熟;
  • 步驟 3/8
    將蒸熟的去皮綠豆降溫之後,放入料理機中攪拌均勻,也可用保鮮膜包住,採用擀麵杖碾壓,直至無顆粒綠豆即可;
  • 步驟 4/8
    黃油放入碗內,連碗放入熱水裡融化成液體油狀;
  • 步驟 5/8
    將黃油、白糖及碾成蓉的綠豆拌在一起,可以試試甜度,先少量加白糖,再依據個人喜好增加,用手搓揉成團狀;
  • 步驟 6/8
    揉成一個個的小團(喜歡蔓越莓的可以將蔓越莓切碎加入)
  • 步驟 7/8
    用月餅磨具壓制(此綠豆糕採用20-30g的磨具)即可享用;
  • 步驟 8/8
    喜歡冰涼口感的,可以放入冰箱冷藏,儘快享用。
釋出於 2019-01-20
相關菜譜
寫評論