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圓圓滿滿綠豆酥
5.5萬 熱度 45 收藏
舊愛時光庚

原方來自白川四兩的紫薯酥

我自己稍微改動了一下

減了糖 換了油

同樣是一酥到底

這就是各地的大街小巷

都能讓人排隊買的綠豆酥

自己動手更健康 更安心

食材
油皮： 適量
麵粉 60g
植物油 30g
水 50g
油酥： 適量
內餡兒： 適量
綠豆沙 175g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    油皮混合，揉至表面光滑。
  • 步驟 2/6
    油酥混合，揉至均勻。
  • 步驟 3/6
    兩個麵糰蓋保鮮膜醒發30分鐘。
  • 步驟 4/6
    將油皮、油酥分成7個等份。油皮擀開後，將油酥包入油皮中，擀出卷，鬆弛15分鐘，再次擀卷後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/6
    擀開包入綠豆沙，表面刷蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱220度，20分鐘出爐。
小貼士

如果喜愛甜甜的，在油皮里加15g糖。

釋出於 2018-06-24
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