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杏仁片小餐包
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邪殤sensation

快三個月沒做麵包了，做的過程中很忐忑，怕做出來不滿意，不過出爐以後很不錯，超級軟妹子

食材
麵包粉 250克
水 120克
雞蛋 50克
白砂糖 45克
黃油 15克
酵母 4克
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麵包機發面48分鐘（和麵28分鐘加發酵20分鐘）
  • 步驟 2/15
    和麵完成後自動進入發酵
  • 步驟 3/15
    麵糰發酵到兩倍大小，關閉面包機
  • 步驟 4/15
    麵糰取出平均分成16份，排氣滾圓
  • 步驟 5/15
    蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/15
    麵糰再次滾圓，放入烤盤裡
  • 步驟 7/15
    烤盤放入烤箱裡發酵30分鐘
  • 步驟 8/15
    麵糰發酵到2倍大小
  • 步驟 9/15
    取出在麵糰上刷一層薄薄的蛋液，撒上適量的杏仁片，同時預熱烤箱上火130度，下火170度
  • 步驟 10/15
    烤盤放入烤箱底層，上火130度，下火170度烤20分鐘
  • 步驟 11/15
    麵包烤出後取出脫模放涼
  • 步驟 12/15
    拉絲不錯的
  • 步驟 13/15
    上色也漂亮
  • 步驟 14/15
    放到手摸起來有餘溫的時候裝袋
  • 步驟 15/15
    早上起來麵包依舊是軟軟的
小貼士

1.不同品牌的的麵包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和麵的水份

2.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整

釋出於 2018-07-14
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