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蔓越莓酥球
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茂學苔
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食材
低粉 150克
黃油 75克
蔓越莓幹 40克
鹽 0.5克
白糖 30克
雞蛋 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油軟化後加入鹽和白糖
  • 步驟 2/12
    低筋麵粉過篩備用
  • 步驟 3/12
    黃油用電動打蛋器打發
  • 步驟 4/12
    再分次加入蛋液，這樣不容易油水分離
  • 步驟 5/12
    將蛋全部加入後，攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    再倒入低筋麵粉
  • 步驟 7/12
    然後翻拌
  • 步驟 8/12
    再倒入切碎的蔓越莓幹
  • 步驟 9/12
    然後揉成團
  • 步驟 10/12
    用保鮮袋裝好，冰箱冷藏室冷藏30分鐘
  • 步驟 11/12
    再分成9克左右的小劑子
  • 步驟 12/12
    然後分別揉成圓形，烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右。關火後放烤箱內至完全冷卻後取出
小貼士

1、室溫較低的時候，黃油不好軟化。可以用微波爐轉十幾秒，或是電吹風吹軟。

2、放冰箱冷藏後的麵糰會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。

3、因為小餅乾是圓形的，內部要想烤熟，溫度低些，時間長點。然後放烤箱內再用餘溫烤制。

釋出於 2018-07-13
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