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蔓越莓小球餅乾
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纏繞monopoly

這款小餅乾球是無心之作，原本做造型餅乾的，捏完一堆造型之後看到剩餘的材料，腦洞一開，這道小餅乾就誕生啦！

沒想到味道卻完勝做好的其他造型餅乾和蔓越莓餅乾。

做起來也很是簡單，外面裹上椰絲，烤出來的樣子是不是更萌萌的？味道也絕對不會讓你失望，推薦親們試試哦！

食材
低粉 220g
黃油 100g
白砂糖 70g
雞蛋 1個
煉乳 10g
蔓越莓幹 適量
椰絲 適量
紫薯粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油室溫軟化；
  • 步驟 2/16
    加入白砂糖；
  • 步驟 3/16
    攪打；
  • 步驟 4/16
    至顏色變淺，蓬鬆；
  • 步驟 5/16
    分次加入煉乳，蛋液；
  • 步驟 6/16
    攪打至融合，蓬鬆狀；
  • 步驟 7/16
    過篩加入低粉；
  • 步驟 8/16
    切拌成團；
  • 步驟 9/16
    揪小麵糰；
  • 步驟 10/16
    摁扁；
  • 步驟 11/16
    放蔓越莓幹；
  • 步驟 12/16
    收口揉圓；
  • 步驟 13/16
    紫薯粉熱水溶解，
  • 步驟 14/16
    揉好的小球蘸一點紫薯液，放到椰絲中；
  • 步驟 15/16
    均勻裹上椰絲；
  • 步驟 16/16
    預熱好的烤箱，165℃、16min。晾涼儲存。
小貼士

1.黃油一樣要攪打至蓬鬆的羽毛狀哦，不然餅乾會不夠酥脆；

2.蘸紫薯液能更美觀好看，沒有的話就可以省略這一步，煉乳更加香甜味，沒有的話可以不加，但是注意雞蛋不能太小，否則麵糰可能就會發幹，不好整形；

3.烤箱的溫度和時間注意根據自己烤箱脾氣調節，表面微黃上色就可以了哦~

釋出於 2024-07-10
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