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板栗酥
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姆潭蚊負鼻

香酥口感加上香濃栗子味兒，無法抗拒的中式點心！

食材
麵粉 100g
豬油 30g
水 約30g(根據面的軟硬加減)
板栗仁兒 一小碗
糖 30g(根據個人口味加減)
黃油 30g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    油皮料混勻，水和油剛好把面揉在一起為佳。一定要放置20分鐘左右，麵糰會變得更柔軟均勻。
  • 步驟 2/5
    油酥料混合均勻，軟硬和油皮差不多，分成18等份。
  • 步驟 3/5
    放好的油皮也分成18等份，每份油皮包裹一份油酥，像包湯圓那樣。然後擀成長條，從一頭捲起，再擀成片狀，像餃子皮大小。
  • 步驟 4/5
    栗子搗成泥（如果有的話可以用攪拌機，省點力），加糖和黃油拌勻，小火炒5分鐘。
  • 步驟 5/5
    每一份麵皮包裹一塊栗子泥餡兒，縮口朝下襬放在烤盤上，刷一層蛋黃，灑上芝麻。180 ℃（350 °F）預熱，中層烤25分鐘即可。
釋出於 2019-02-09
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