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我這個小窩頭就是你的菜·蕎麥窩頭夾外婆菜
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squeeze小櫻

清醇細膩，清高人生。蕎麥全粉就是將蕎麥芯粉、蕎麥精粉以及經穩定處理的蕎麥皮粉，按照原始出粉比例混配而成。這種麵粉保留了蕎麥的全部應用與功能成分，同時顯著延長了產品貨架期。

食材
中筋麵粉 200g
雁門清高蕎麥粉 200g
蘿蔔乾 100g
鹹酸菜 100g
肉末 100g
乾酵母 4g
乾紅辣椒 10g
生抽 1茶匙
姜 5g
蔥花 1根
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母加溫水溶解備用，中筋麵粉和雁門清高蕎麥粉拌勻，加入溶解的酵母水，加入適量溫水，揉成麵糰，將麵糰揉光滑，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘；
  • 步驟 2/7
    將蘿蔔乾、鹹酸菜切成丁，肉剁成碎末，幹辣椒切碎，姜、蔥切末，備用；
  • 步驟 3/7
    將醒發好的麵糰分成若干等份，並搓成圓球，用大拇指頂住麵糰的中間轉圈，形成中間是空的窩頭狀；
  • 步驟 4/7
    依次將麵糰做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸鍋中放沸水，上鍋蒸15分鐘；
  • 步驟 5/7
    炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥末、薑末、幹辣椒爆香，然後加入肉末翻炒至變色，加入蘿蔔乾、鹹酸菜繼續翻炒；
  • 步驟 6/7
    炒鍋加入少量水，外婆菜翻炒至水份快乾時，加入生抽、雞粉調味，翻炒至收汁，外婆菜就完成啦；
  • 步驟 7/7
    將外婆菜加入蒸好的窩頭中，蕎麥窩頭夾外婆菜就完成啦！
小貼士

將甜蕎輕研細磨精細加工成蕎麥全粉，粉質細膩，口感美味醇正，麥香濃郁，真正做到“粗糧的營養，細糧的口味”。

釋出於 2018-11-19
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