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蕎麥窩頭夾外婆菜
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孫女神級的真漢子
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食材
中筋麵粉 200g
蕎麥粉 200g
速發乾酵母 4g
溫水 220g
蘿蔔乾 100g
鹹酸菜 100g
肉末 100g
乾紅辣椒 10g
生抽 1茶匙
姜 5g
蔥花 1根
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在面盆中將麵粉與蕎麥粉拌勻
  • 步驟 2/10
    加入用溫水溶解的酵母，攪拌後適量新增溫水，直至將麵糰揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘
  • 步驟 3/10
    將醒發好的麵糰分成若干等份，並搓成圓形
  • 步驟 4/10
    用大拇指頂住麵糰的中間轉圈，轉成窩頭狀
  • 步驟 5/10
    依次將麵糰做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可
  • 步驟 6/10
    將蘿蔔乾、鹹酸菜切成丁，肉剁成碎末，幹辣椒切碎，姜、蔥切末
  • 步驟 7/10
    炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥、薑末、幹辣椒爆香
  • 步驟 8/10
    加入肉末翻炒至變色
  • 步驟 9/10
    加入蘿蔔乾、鹹酸菜翻炒
  • 步驟 10/10
    加入少量水，翻炒至水份快乾時，加入生抽、雞粉調味，吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可
釋出於 2018-12-27
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