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蕎麥窩頭
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愛賣萌penalty

爸爸血糖有點高，平時主食的選擇太單一，想改善他的碳水攝入，就改良了傳統的玉米麵窩頭～簡單快捷的操作方法，味道也不錯哦

食材
蕎麥麵粉 150g
玉米麵粉 150g
雞蛋 1
發酵粉 15g
小蘇打 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    ‍各種用料依次加入，用溫水和麵，放置溫熱環境下發酵半小時～
  • 步驟 2/4
    ‍取適量麵糰揉捏成球狀，一個手託底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭～
  • 步驟 3/4
    ‍紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鐘～
  • 步驟 4/4
    ‍出鍋放置在布上晾會，以防溼底～
小貼士

1.做窩頭時用保鮮膜或者溼布蓋住發酵好的面，用多少取多少，以防變幹～

2.快速發酵的辦法就是可以把面盆放在熱水裡，面盆上覆蓋保鮮膜或者溼布～

3.上鍋蒸的時候如果沒有紗布，可以選擇抹一層熟油～

釋出於 2018-12-03
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