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煮莜麵魚
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戎青旅半醒

莜（yóu）面在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

莜麵美食也是西北特色菜品，更是塞北人民餐桌上的主食，隨著西北飲食文化的傳播，越來越多的人喜歡上了西北菜。

食材
莜麵 200g（2-3人)
開水 適量
羊肉 100g
土豆 1個
香菇 5只
豆芽 一小把
蔥 根
姜 片
蒜 瓣
油 克
鹽 克
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    莜麵魚1.莜麵加開水和麵團，揉光滑。揪食指肚大小的麵糰，放在掌心搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的形狀後壓癟，一條莜麵魚魚就做成了。將整個麵糰捏完，放在盆中。
  • 步驟 2/3
    湯料1.羊肉、土豆、香菇切丁，蔥薑蒜切末。2.鍋底到油、放入蔥、姜、蒜末爆香，放入羊肉炒出香味，再放入土豆、豆芽、香菇、加入少量生抽、鹽翻炒入味，加水適量，根據個人喜歡的湯多少加水、燒開。
  • 步驟 3/3
    將莜麵魚魚放入燒開的湯中煮10分鐘，出鍋。美味的莜麵魚魚完成了。
釋出於 2018-12-17
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