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藕粉肉球～送給需要增肥的老公
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動靜unreasonable

我是金華媳婦，在金華過年經常吃這個。所以冬天吃的比較多，但是我老公不喜歡肥肉的人，人卻是183才120，在給他增肥的理想中我不斷的做菜…這個菜也不是純正的金華菜，沒人教我，在吃了多次後，根據自身情況琢磨的。

食材
五花肉 500g
料酒 少許
雞精 少許
生抽 少許。根據個人口感
鹽 少許
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買一塊肥瘦相間的五花肉，去皮。
  • 步驟 2/8
    切成肉丁。不要太大顆會影響口感，肉沫的話沒有肥肉的香味～
  • 步驟 3/8
    加少許生抽，鹽，料酒，雞精。醃製10—20分鐘，讓肉入味。
  • 步驟 4/8
    加藕粉，多次少量加清水和藕粉，以免過稀。
  • 步驟 5/8
    直到可以捏成球，如果喜歡粉多點，那可以再稠點。
  • 步驟 6/8
    加熱油溫一分鐘左右，調小火慢慢煎，如果不喜歡油煎的，成型後出鍋可以用來蒸。
  • 步驟 7/8
    個人經驗，喜歡用小湯勺翻面，隔一會翻面，直到金黃，出鍋。
  • 步驟 8/8
    新增少許蔥花，除了美觀外，結合肉球熱氣可以增加香味！
小貼士

在加藕粉時也可以加少許色拉油，增加潤滑感。

釋出於 2018-10-29
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