Name: 鴨蛋炒粉皮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 粉皮 1張; 鴨蛋 2個; 姜 2片; 鹽 少許; 八角 1粒; 醋 少許; 味極鮮 少許; 耗油 少許; 雞精 少許; 韭菜 少許

鴨蛋炒粉皮

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食材

粉皮 1張

鴨蛋 2個

姜 2片

鹽少許

八角 1粒

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烹飪步驟

步驟 1/6

準備配料，蒜切片，韭菜切段，姜兩片
步驟 2/6

水燒開，粉皮煮熟後撈出過涼水
步驟 3/6

鴨蛋打撒
步驟 4/6

起鍋燒油，炒鴨蛋，注意不要炒的太老，還有少於蛋液時盛出備用。
步驟 5/6

鍋留底油，放入八角、薑片、蒜片，邊出香味後，放入韭菜炒至斷生
步驟 6/6

放入粉皮，依次倒入耗油，醋，味極鮮，翻炒均勻後放入炒好的鴨蛋，放少許鹽，雞精，繼續翻炒片刻，出鍋。

小貼士

喜歡吃辣的朋友，可以在第五步放入幾個幹辣椒

釋出於 2019-02-23

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