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炒粉皮
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欒殺戮天下

炒粉皮是我很喜歡的一道菜

家裡沒肉了就清炒的，味道也不錯呢

柔潤嫩滑、口感筋道，做法簡單也很下飯

時間:10-30分鐘
食材
粉皮 150g
蔥 適量
姜 適量
香菜 1棵
蒜 適量
八角 1個
幹辣椒 4個
鹽 適量
雞精 少許
甜麵醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉皮洗淨煮至九成熟
  • 步驟 2/10
    過涼後切成細條備用
  • 步驟 3/10
    蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好
  • 步驟 4/10
    鍋內熱油爆香八角、姜蒜
  • 步驟 5/10
    倒入蔥花、幹辣椒
  • 步驟 6/10
    再加適量甜麵醬炒勻
  • 步驟 7/10
    放入切好的粉條
  • 步驟 8/10
    炒勻後加鹽、雞精調味
  • 步驟 9/10
    撒入香菜段調勻
  • 步驟 10/10
    炒勻裝盤即可食用
小貼士

①粉皮處理好後要儘快炒，不然容易坨

②炒制時間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可

釋出於 2023-06-01
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