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椰香紫米糕/椰香血糯米糕
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趙勞資有保險i

還！是！那！句！話！——血糯米跟椰奶是真愛啊！因為顏色有點深，做好了之後放了一盤在桌上，老爸還問我是不是巧克力= =...沒椰漿的話，光靠椰奶香味不明顯，請放椰漿啊 QAQ

食材
椰奶飲料 245ml
血糯米 250g
綿白糖 適量(好像30g，記的紙條又被我弄丟了)
椰漿 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    血糯米篩去灰塵，淘澄乾淨後瀝水。
  • 步驟 2/6
    中火炒到顆粒分明，控幹水份。
  • 步驟 3/6
    用料理機打粉，我有強迫症，必須保證打到都能過篩，如果不介意顆粒感的，隨意哈～中火翻炒到熟，具體時間也沒看，我的法則就是米香越來越明顯，然後開始聞到一丁點焦味就可以關火嘮。
  • 步驟 4/6
    倒入椰奶、椰漿、綿白糖，拌勻結團，水份不當心多了的話，開中火翻炒到幹松不粘手就好。
  • 步驟 5/6
    每份50g，在秤上墊個保鮮膜，稱好後直接隔著保鮮膜捏團。
  • 步驟 6/6
    用50g的月餅模壓，花片上包個保鮮膜，防黏。可以做12個。
釋出於 2018-09-08
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