普及一下知識

矮人鬆糕

溫州鬆糕又以矮人鬆糕最為聞名。這矮人鬆糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人鬆糕，吃起來鬆軟綿糯，甜中有鹹，點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。據說，這“矮人鬆糕”發明自抗日戰爭後期，那時有個溫州人叫谷進芳，在城區五馬街口設攤製作鬆糕，以用料考究、製作精細出名。因為谷進芳個頭矮小，就稱他做的糕為“矮人鬆糕”。這鬆糕趁熱吃時甜蜜糯軟，待稍涼時再吃更有韌勁，而且越發的香。除了這種用白糯米制成的矮人鬆糕之外，還有一種用血糯米制成的鬆糕，也非常香甜。

溫州有很多矮人鬆糕店，話說口味有點不統一。

頭露盯著鬆糕已經有一些時日了。

就只剩操起傢伙上爐臺了。

話說很多老人家吃不了太硬的點心，鬆糕算是老一輩人最愛的點心了。

既抹茶鬆糕之後的紫米鬆糕。

有一些不同之處就是在於不同米粉之間的含水量。

根據含水量來加水。