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巧克力慕斯蛋糕（二）——蛋糕體
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睡懶覺

第一次做，用了比較簡單的房子，成型後還不錯，但是和真正的慕斯比起來還有很遠的距離啊。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 適量
談奶油 適量
奧利奧 適量
吉利丁片 適量
黑巧克力 適量
牛奶 適量
消化餅 適量
糖 適量
黃油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋糕體制作：巧克力隔水融化成糊狀態。
  • 步驟 2/11
    奶油乳酪室溫軟化，隔水加熱攪拌成糊狀。
  • 步驟 3/11
    一點一點加入牛奶，攪拌至無顆粒。
  • 步驟 4/11
    將巧克力糊加入乳酪糊裡隔水攪拌至細膩。
  • 步驟 5/11
    再巧克力乳酪糊中加入碾碎的奧利奧粉末。
  • 步驟 6/11
    將事先冷水泡過的吉利丁片，加入溫熱的巧克力乳酪糊中融化。
  • 步驟 7/11
    打發談奶油，打至溼潤的糊裝即可，切記不要多，否則會成渣。
  • 步驟 8/11
    先取一點打發好的談奶油加入乳酪糊中。
  • 步驟 9/11
    再將攪拌均勻的巧克力乳酪糊倒回談奶油中攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    在磨具底部的消化餅底上鋪一層海綿蛋糕，倒入做好的慕斯糊。
  • 步驟 11/11
    整平，入冰箱4小時。最好是隔夜，效果更佳。
小貼士

吉利丁片不要和慕斯糊一起加熱，也不好放入過燙的糊裡，會破壞凝結效果。

釋出於 2018-12-03
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