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雞胗炒河粉
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純白夢楓

微辣味香，河粉雞胗有韌性，口感和味道都很好

食材
雞胗 5塊
幹辣椒 3只
河粉 半斤
紅椒 半個
香蔥 一根
蒜 2塊
海天醬油 少許
料酒 醃雞雜用
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    醃雞胗：放入料酒，鹽，醬油，薑絲醃十分鐘以上
  • 步驟 2/5
    香蔥切段；幹辣椒切段；紅辣椒切片
  • 步驟 3/5
    鍋放入油少許，熱油後放入蒜和幹辣椒炒香，放入醃的雞胗，再放入紅辣椒和香蔥，炒至雞胗剛好熟，注意剛好就行，別炒老了
  • 步驟 4/5
    另起一鍋炒河粉，如果用非不粘鍋，可以放一些水防止粘鍋。
  • 步驟 5/5
    待河粉變色（變透）以後，加入炒好的雞胗翻炒，放醬油調味（我一般放半個到一個鍋鏟的量），視情況看是否放鹽
小貼士

注意雞胗和河粉都不要炒老了

釋出於 2018-12-14
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