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雞蛋炒河粉
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憂傷market

粉類的食用我都比較愛，小時候吃的不多，後來接觸得越來越多，不管是什麼樣的米粉，湯的、炒的、蒸的，我都愛吃。對於正宗的桂林米粉更愛吃。只是自己不太會做這些粉類的食物。這次嘗試算是一次成功的嘗試了。河粉色澤顯得淡了許多，跟外面賣的有所不同。我想可能是自己不習慣用老抽調色的緣故，不過味道還是很好的哦，幸運的是，這一次總算買來現成的河粉了。做起來更加方便。而且用好方法也不易斷裂了。做得多，吃得有些撐了。

時間:10-30分鐘
食材
河粉 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
剁椒 適量
生菜 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好生菜與腸粉。
  • 步驟 2/9
    將兩隻雞蛋打散。
  • 步驟 3/9
    剁椒切圈，蒜切碎。
  • 步驟 4/9
    鍋內熱油，倒入雞蛋炒至八成熟，盛出備用。
  • 步驟 5/9
    用餘油爆香剁椒和蒜末。
  • 步驟 6/9
    倒入河粉翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入青菜翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入雞蛋炒勻，加適量的鹽、生抽、香油、蠔油調味即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

炒的時候，可用筷子與鏟子一起翻炒，避免斷裂。

釋出於 2024-08-18
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