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『自制手擀麵』
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ferry買醉
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食材
中筋麵粉（雪花粉） 220g
溫水 100g
鹽 1大勺
雪花粉（手粉） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    ①準備好原材料。②將鹽放入溫水中拌勻。③邊倒水邊用手攪拌，依照自家麵粉的吸水量放入適量的水，麵糰要硬一些，使勁才能揉動的硬度最好吃。
  • 步驟 2/6
    ①放入保鮮袋中，醒30分鐘左右。②先用擀麵杖擀成均勻的、稍厚點的圓餅。③再用一樣寬度的擀麵杖從一邊捲起。
  • 步驟 3/6
    如圖，向前卷完。記得撒上面粉防粘。
  • 步驟 4/6
    兩個手往外擀麵，然後展開，再捲住，擀勻，再展開，迴圈。記得撒上面粉防粘。
  • 步驟 5/6
    ①直至擀成均勻的1mm以下薄度的薄餅。②如圖，以梯形狀擺放，記得撒上面粉防粘。③切成0.5cm左右寬度，或者你喜歡的寬度。
  • 步驟 6/6
    展開後，撒上面粉防粘即可。
小貼士

1..麵糰越硬，手擀麵越勁道哦！

2..手粉不要捨不得，不然麵糰粘在一起就不好了哦！

釋出於 2018-07-02
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