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自制手擀麵之蔬菜雞蛋炒麵
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以梅嗜血飛龍

因為某人想吃炒麵，我就提前兩小時起床，自制手擀麵版炒麵！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 兩人份的量
食鹽 適量
雞蛋 2個
紫甘藍葉 兩大片
青椒 一個
蔥綠葉 適量
火腿腸 少許
辣醬 適量
生抽 兩勺
十三香 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
榨菜碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    製作兩人份手擀麵 麵粉的量，加入一勺食鹽。
  • 步驟 2/13
    緩緩加入溫水，攪拌成大絮狀，手心塗些食用油，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒上半個小時！
  • 步驟 3/13
    麵糰分成兩份，擀到儘量薄，撒些玉米澱粉。
  • 步驟 4/13
    玉米澱粉抹勻
  • 步驟 5/13
    摺疊
  • 步驟 6/13
    切成等寬的麵條（想吃細的可以切細些，還可以切成菱形葉子狀哦）
  • 步驟 7/13
    再撒些玉米澱粉，把麵條撣散不粘。
  • 步驟 8/13
    檢查下有沒有上圖狀粘在一起的，若有 小心的撕開！
  • 步驟 9/13
    煮麵過涼水，撈出控水。
  • 步驟 10/13
    雞蛋加入少許胡椒粉 食鹽打散，然後準備其他蔬菜切碎！
  • 步驟 11/13
    平底鍋入油 小火翻炒至熟，裝碗備用！
  • 步驟 12/13
    鍋內放少許油，依次加入蔥綠，青椒，榨菜，紫甘藍，麵條翻炒均勻！自制辣醬翻炒時也可倒入，本人喜歡吃辣辣辣(⊙o⊙)哦！然後加一勺雞精翻炒出鍋～
  • 步驟 13/13
    表層撒些蔥綠碎 火腿碎，嗨不嗨很漂亮？
釋出於 2018-10-08
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