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自制手擀麵
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disorder波塞冬

這是第一次做手工擀麵，做飯什麼的都沒有人教，十幾歲的時候我就開始做簡單的飯菜了。那時候吃的麵條都是用壓面機壓出來的。現在想吃上那樣的麵條在家都吃不到呢！老公他們對面本身就不感興趣，一個人吃又懶得做。今天剛好有時間就做了一點解解饞。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 200g
雞蛋 個
鹽 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好一個雞蛋和200g麵粉。
  • 步驟 2/12
    雞蛋打入碗內，加適量鹽慢慢加溫水攪成絮狀。
  • 步驟 3/12
    和好麵糰靜止1個小時左右。（中途再把面揉搓一下哦）
  • 步驟 4/12
    靜止好的面用手揉搓後按平。
  • 步驟 5/12
    再用擀麵杖擀圓。
  • 步驟 6/12
    還嫌不夠薄把擀麵杖卷在麵餅裡面擀。在擀制的過程中我都沒有用到過麵粉，最好發的面不要偏軟或者偏硬要適中。感覺像是橡皮泥一樣。
  • 步驟 7/12
    擀好了以後把擀麵杖拿出來繼續擀一下爭取整個麵餅厚薄一致。
  • 步驟 8/12
    擀好的麵餅正反兩面鋪適量麵粉。整個過程中只有這個步驟我才鋪了麵粉進去，要是親們在擀制的過程中感覺到粘就鋪點麵粉進去哦。
  • 步驟 9/12
    像摺扇子一樣折起來。
  • 步驟 10/12
    用刀切成大約1釐米的條。其實這樣就可以吃了，要想更有嚼勁就往下做吧。
  • 步驟 11/12
    切好後拿起一根麵條兩手拽住一邊拉伸一邊拍打在板子上。
  • 步驟 12/12
    這是全部做好了的。
小貼士

一次吃不完的可以裝到保鮮袋裡把口封住冷凍，最好麵條上都鋪上面粉哦以防粘連。吃時隨拿隨取。

釋出於 2019-12-26
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