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手擀麵版自制涼麵
8.4萬 熱度 7 收藏
地板好硬荀潳芝

要想夏天過的好

涼麵肯定少不了

自己動手

豐衣足食

就是有點熱

讓我吃口涼麵

涼一涼

(●—●)

食材
麵粉 300克
水+雞蛋 140克
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒麵 適量
醋 適量
生抽 適量
香油 適量
老乾媽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把麵粉、鹽、水、雞蛋攪拌成絮狀，揉成團。如圖所示，就這樣很粗糙，不要懷疑。
  • 步驟 2/14
    醒面10分鐘再揉，然後再醒10分鐘再揉，最後再來一次～就光滑啦～
  • 步驟 3/14
    擀成薄皮，切切切～就好啦～可以分成3份，不吃的放保鮮袋冷凍起來，不過也要儘快食用～
  • 步驟 4/14
    煮麵～煮硬一點，撈出，淋上香油拌一拌，放涼，備用～（ps:我煮了兩人份的面～）
  • 步驟 5/14
    下面開始製作調料，以上是需要用到部分材料～
  • 步驟 6/14
    胡蘿蔔洗淨削皮擦絲～
  • 步驟 7/14
    黃瓜洗淨擦絲～
  • 步驟 8/14
    切香菜，根部分切細一點，放一個碗；葉子部分切大一點放另一個碗～（ps:不喜歡香菜的盆友，換蔥也是一樣的～我是家裡沒蔥了…）
  • 步驟 9/14
    蒜剁成末末，放入碗裡…可以少放點蒜的…我是手抖了…
  • 步驟 10/14
    放辣椒麵，沒有放老乾媽（ps:如果放老乾媽就多放點辣椒啊花生之類，少放點裡面的油…）
  • 步驟 11/14
    鍋裡放油，熱至八分，倒入碗裡，拌一拌～
  • 步驟 12/14
    放入生抽、醋（ps:比生抽要多喲～）、糖（適量），拌一拌～
  • 步驟 13/14
    面放碗裡，放黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、淋上調料，拌一拌～
  • 步驟 14/14
    開吃啦～
小貼士

1.這個可以配方是三人份的量。（ps:你能一個人吃掉，我也不攔著你～(ಡωಡ)hiahiahia ～）

2.麵糰可以分成3～4份，這樣比較好擀皮～

釋出於 2018-08-31
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