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紅燒魚黃豆粉條版
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顧慕雙灸

黃尖魚，我們這裡的叫法，不知道它到底叫什麼，刺少便宜4元一斤，適合寶寶，海魚的一種。味道鮮香。大家把它當燕鮁和青魚一類的就好。這魚也可以清蒸不怎麼猩！

食材
魚 3 條
蔥 1 根
姜 6-7 片
蒜 5 瓣
生抽 1 勺
料酒 1 勺
糖 適量 克
鹽 適量 克
花椒大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚改刀洗淨處理乾淨，撒鹽，料酒，肚子裡塞進蔥薑絲醃製15分鐘。
  • 步驟 2/7
    這個有認識的麼？？魚心口感和雞心差不多哈哈，海魚肚子其他東西建議都扔了吧。一會直接扔鍋裡和魚一起燉
  • 步驟 3/7
    粉條溫水泡上，泡五分軟就好
  • 步驟 4/7
    黃豆洗淨，愛吃軟點的可以熱水先泡著，還吃硬點有嚼勁的洗淨不泡
  • 步驟 5/7
    常規做法，醃好的魚擦乾表面水分下油鍋7-8成熱，煎兩面焦黃，點少許醋料酒去腥，下蔥姜八角花椒大蒜生抽耗油熱水沒過魚身。下之前的黃豆蓋好蓋子，大火燒開轉小火燉！紅辣椒一朵！
  • 步驟 6/7
    粉條泡5分軟幹放備用。
  • 步驟 7/7
    魚燉20分鐘左右差不多熟了，下粉條，小火。粉條熟就出鍋，這個魚感覺不太耐燉，放些香菜點綴下。
小貼士

這種做法很營養，也可以用豆腐代替粉條什麼的。

家常做法下飯利器！！開動！！

釋出於 2019-02-08
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