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快手改良西式蕎麥麵
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郜耘志膩

家裡這邊的超市實在買不到正宗、齊全的意麵材料，於是就用手邊的材料做了這道面。也算是無奈的創新吧。

食材
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
芝士片 兩片
大蒜 1-2瓣
香菇 2-3個
胡蘿蔔 適量
火腿 適量
雞蛋 一個
白酒 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這是需要的食材用量，綠色菜葉是做裝飾用的。
  • 步驟 2/8
    把芝士片、大蒜、香菇、胡蘿蔔、土豆、火腿、白酒、和雞蛋準備好。
  • 步驟 3/8
    準備好雞蛋和芝士片。如圖。
  • 步驟 4/8
    鍋內燒水，水滾，下面
  • 步驟 5/8
    煮麵的同時就開始炒菜吧，放入平底鍋預熱。放橄欖油，油熱以後，依次放入大蒜、胡蘿蔔、香菇。翻炒到快熟，放入火腿，放白酒，鹽和黑胡椒，炒到熟。盛盤。
  • 步驟 6/8
    面熟之後，把面連湯帶水放入剛剛準備好的雞蛋和芝士的盤子裡，開始攪拌，攪拌到雞蛋乳化。
  • 步驟 7/8
    把炒好的菜拌進面裡，再放一些芝士，撒一些黑胡椒。造型，裝飾。
  • 步驟 8/8
    可以吃了~
小貼士

這個是根據莊祖宜的培根蘆筍雞蛋意麵做的，算是比較常見的做法了。用芝士片還是無奈之舉。。白酒也是因為沒有白葡萄酒。不過就那樣吃吧，自己做的吃起來總是開心的。

有些注意事項建議大家看莊祖宜的影片。畢竟人家是正宗的食材，正宗的步驟和做法。吃起來才地道。

釋出於 2018-12-13
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