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自制砂鍋米線
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食材
豆腐乾 適量
郫縣豆瓣醬 適量
辣椒醬 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
植物油 適量
米線 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豆腐乾切塊，過油
  • 步驟 2/3
    植物油放入姜蒜末，郫縣豆瓣，辣椒醬，鹽，花椒粉，老抽少許，喜歡味重的可放入少量火鍋料，炒香倒入炸好的豆腐乾。加入少水或高湯燉一下，可以使豆乾沒那麼幹，也更入味。水收幹出鍋即可。可以多炒一點，放冰箱，吃米線，麻辣粉等等都可以用。油不能太少！
  • 步驟 3/3
    我用的是現燉的牛骨湯做湯底！砂鍋加湯，放入豆腐皮，豆腐，腐竹，豆腐泡，香菇，蘑菇，海帶，蟹肉棒，魚豆腐，土豆片，青菜（這些是我放的，根據個人口味放入喜歡的菜），臨出鍋放入米線，煮沸，放麻花，火腿腸，香菜，點香油出鍋
釋出於 2018-12-02
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